Job description
Rejoignez l’aventure culinaire de MANU, restaurant emblématique de Christchurch qui célèbre les traditions Māori, Pacifique et asiatique. Nous recherchons un Chef Barman / Bar Manager dynamique, capable de diriger notre équipe de bar, de concevoir une carte de cocktails innovante et de garantir une expérience client mémorable.
**Missions principales**
- **Leadership d’équipe** : Recruter, former et encadrer le personnel du bar, établir les plannings, assurer la cohésion et la motivation de l’équipe afin de délivrer un service d’excellence.
- **Création de la carte** : Concevoir, tester et actualiser un menu de cocktails inspiré des saveurs Māori, Pacifique et asiatique, en collaboration avec le chef de cuisine. Vous serez responsable de la mise en avant des produits locaux et de la saisonnalité.
- **Gestion opérationnelle** : Contrôler les stocks, passer les commandes, optimiser les coûts et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous assurerez la bonne utilisation du système de point de vente (POS), la gestion de la caisse et la production de rapports de fin de service précis.
- **Coordination interservices** : Travailler en étroite collaboration avec les responsables de la cuisine et de la salle pour synchroniser le flux de service, organiser les événements spéciaux et garantir une expérience fluide pour les clients.
- **Développement commercial** : Proposer des animations, des dégustations et des soirées à thème pour dynamiser le chiffre d’affaires du bar et renforcer la notoriété de MANU.
**Profil recherché**
- Passion authentique pour les cultures Māori, Pacifique et asiatique et capacité à les traduire en créations de boissons uniques.
- Personnalité chaleureuse, communicative et capable d’animer le bar avec énergie tout en restant professionnel.
- Attitude « rockstar » : autonome, proactif, orienté résultats et toujours à la recherche de l’excellence.
- Expérience confirmée en mixologie, création de cocktails et gestion de bar haut de gamme.
- Maîtrise des systèmes POS, gestion des inventaires et contrôle des coûts.
**Compétences clés**
- Mixologie avancée et créativité culinaire.
- Management d’équipes et planification des plannings.
- Gestion des stocks, approvisionnement et optimisation des marges.
- Connaissance des normes HACCP et des réglementations sanitaires.
- Excellentes compétences en communication et service client.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs priorités simultanément.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive entre 28 $ et 35 $ NZD de l’heure, selon expérience.
- Poste à temps plein en présentiel dans un environnement de travail stimulant, riche en diversité culturelle.
- Liberté créative pour développer votre propre signature de cocktails et influence directe sur le concept du bar.
- Perspectives d’évolution de carrière au sein d’un restaurant en pleine croissance, reconnu pour son excellence gastronomique.
- Formation continue sur les produits locaux, les techniques de mixologie et les tendances du secteur.
- Avantages sociaux compétitifs, y compris des repas du personnel, des réductions sur les menus et un environnement de travail respectueux de l’équilibre vie professionnelle/vie privée.
Si vous êtes prêt à relever le défi de diriger le bar d’un établissement qui allie tradition et innovation, envoyez votre candidature dès aujourd’hui et participez à la création d’expériences inoubliables pour nos clients.
